調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 1.7 | 55.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 23.6 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 25 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 49.6 | -49.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 10.1 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 21.3 | -5.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 15 | 2.4 | 12.6 | g | | ナトリウム | 5100 | 2 | 5098 | mg | | カリウム | 810 | 760 | 50 | mg | | カルシウム | 40 | 50 | -10 | mg | | マグネシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | リン | 260 | 390 | -130 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.7 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3 | -2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.69 | -0.67 | mg | | マンガン | | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 10 | -10 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 23 | -21.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 28 | -26 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.46 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 37 | 58 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 2.2 | -1.61 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |