調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 6 | 51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 24 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 25.2 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 46.4 | -46.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 47 | -47 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 12.4 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 19.4 | -3.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 15 | 2.3 | 12.7 | g | | ナトリウム | 5100 | 2 | 5098 | mg | | カリウム | 810 | 740 | 70 | mg | | カルシウム | 40 | 49 | -9 | mg | | マグネシウム | 100 | 170 | -70 | mg | | リン | 260 | 380 | -120 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | マンガン | | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 20 | -18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 24 | -22 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.49 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 37 | 76 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 2.56 | -1.97 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |