調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 12.5 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 31.4 | -22.2 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 33.5 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 19.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 12.9 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 30.1 | -14.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 15 | 4.6 | 10.4 | g | | ナトリウム | 5100 | 3 | 5097 | mg | | カリウム | 810 | 1700 | -890 | mg | | カルシウム | 40 | 160 | -120 | mg | | マグネシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | リン | 260 | 600 | -340 | mg | | 鉄 | 2.7 | 6.5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.96 | -0.94 | mg | | マンガン | | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.74 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.55 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 37 | 260 | -223 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.83 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |