調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 6.9 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 49.7 | -40.5 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 50.4 | -38.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 30 | -30 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 7 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 7.2 | 8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15 | 3.3 | 11.7 | g | | ナトリウム | 5100 | 12 | 5088 | mg | | カリウム | 810 | 840 | -30 | mg | | カルシウム | 40 | 210 | -170 | mg | | マグネシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | リン | 260 | 600 | -340 | mg | | 鉄 | 2.7 | 8.3 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.9 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 3.27 | -3.25 | mg | | マンガン | | 3.43 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 13 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.32 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 37 | 38 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.55 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | Tr | 13 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |