調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 12.4 | 44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 32.9 | -23.7 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 33.8 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 19.7 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 8.3 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 29.5 | -13.6 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 15 | 4.7 | 10.3 | g | | ナトリウム | 5100 | 1 | 5099 | mg | | カリウム | 810 | 1900 | -1090 | mg | | カルシウム | 40 | 180 | -140 | mg | | マグネシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | リン | 260 | 490 | -230 | mg | | 鉄 | 2.7 | 6.8 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.07 | -1.05 | mg | | マンガン | | 2.27 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.71 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 10 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.51 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 37 | 260 | -223 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.36 | -0.77 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |