調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 71.5 | -14.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 17.4 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 19.6 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 7.4 | 11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 3.7 | 12.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15 | 1.5 | 13.5 | g | | ナトリウム | 5100 | 55 | 5045 | mg | | カリウム | 810 | 300 | 510 | mg | | カルシウム | 40 | 5 | 35 | mg | | マグネシウム | 100 | 17 | 83 | mg | | リン | 260 | 330 | -70 | mg | | 鉄 | 2.7 | 4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 5.3 | -5.28 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 94 | -94 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 3 | -2.83 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 14 | -12.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 18 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.89 | -0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 53 | -52.9 | μg | | 葉酸 | 37 | 1000 | -963 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 6.4 | -5.81 | mg | | ビオチン | | 76 | -76 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.1 | 12.9 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |