調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 62.1 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 15.3 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 18.6 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.1 | -17.1 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0 | 17.8 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 4.6 | 13.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 0.6 | 15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15 | 0.9 | 14.1 | g | | ナトリウム | 5100 | 54 | 5046 | mg | | カリウム | 810 | 300 | 510 | mg | | カルシウム | 40 | 4 | 36 | mg | | マグネシウム | 100 | 20 | 80 | mg | | リン | 260 | 150 | 110 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.19 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 7.5 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.3 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 37 | 6 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.93 | -0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.1 | 12.9 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |