調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ と魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆと魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | 魚類 にしん かずのこ 塩蔵 水戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 80 | -22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 16.1 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 15 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.6 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0 | 3 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 1 | 17.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 0.6 | 15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15 | 1.4 | 13.6 | g | | ナトリウム | 5100 | 480 | 4620 | mg | | カリウム | 810 | 2 | 808 | mg | | カルシウム | 40 | 8 | 32 | mg | | マグネシウム | 100 | 4 | 96 | mg | | リン | 260 | 94 | 166 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 5.2 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | μg | | 葉酸 | 37 | 0 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0 | 0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 1.2 | 11.8 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 別名： かどいわし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |