調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 50.1 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 16.4 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 18.7 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 22.7 | -22.7 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 8.3 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 0.2 | 15.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15 | 2.5 | 12.5 | g | | ナトリウム | 5100 | 680 | 4420 | mg | | カリウム | 810 | 300 | 510 | mg | | カルシウム | 40 | 25 | 15 | mg | | マグネシウム | 100 | 25 | 75 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1 | 0 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.59 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 8.5 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 12 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.42 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | 葉酸 | 37 | 11 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.63 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 1.7 | 11.3 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |