調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 12.5 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 9.5 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 10.8 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 64.3 | -64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 58.5 | -58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 59.8 | -41.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 72.1 | -56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15 | 1.6 | 13.4 | g | | ナトリウム | 5100 | 2 | 5098 | mg | | カリウム | 810 | 440 | 370 | mg | | カルシウム | 40 | 26 | 14 | mg | | マグネシウム | 100 | 82 | 18 | mg | | リン | 260 | 350 | -90 | mg | | 鉄 | 2.7 | 3.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | マンガン | | 3.9 | -3.9 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6.3 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 8.9 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 37 | 38 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.03 | -0.44 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |