調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） たまりしょうゆ | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 15.2 | 42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 64.2 | -55 | g | | たんぱく質 | 11.8 | 77.1 | -65.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 14.8 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.9 | 0.8 | 15.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15 | 4 | 11 | g | | ナトリウム | 5100 | 130 | 4970 | mg | | カリウム | 810 | 940 | -130 | mg | | カルシウム | 40 | 28 | 12 | mg | | マグネシウム | 100 | 70 | 30 | mg | | リン | 260 | 790 | -530 | mg | | 鉄 | 2.7 | 5.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 45 | -43.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 61 | -59 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.53 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 15 | -14.9 | μg | | 葉酸 | 37 | 11 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.82 | -0.23 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.3 | 12.7 | g | | 備考 | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |