調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 6.5 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | | 4.9 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 9.2 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 4.2 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 56 | -50.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 25.2 | -8.4 | g | | ナトリウム | 6300 | 1800 | 4500 | mg | | カリウム | 320 | 6400 | -6080 | mg | | カルシウム | 24 | 1000 | -976 | mg | | マグネシウム | 50 | 640 | -590 | mg | | リン | 130 | 93 | 37 | mg | | 鉄 | 1.1 | 58 | -56.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.66 | 0.82 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | 6 | 7 | -1 | μg | | クロム | 2 | 26 | -24 | μg | | モリブデン | 40 | 17 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.4 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 31 | 93 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.3 | 0.07 | mg | | ビオチン | 8.4 | 17 | -8.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 4.7 | 11.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |