調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ とかわのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 13.7 | 56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | | 4.9 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 38.1 | -32.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.4 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.4 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 0.6 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 41.7 | -35.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 4.9 | 11.9 | g | | ナトリウム | 6300 | 85 | 6215 | mg | | カリウム | 320 | 500 | -180 | mg | | カルシウム | 24 | 450 | -426 | mg | | マグネシウム | 50 | 250 | -200 | mg | | リン | 130 | 730 | -600 | mg | | 鉄 | 1.1 | 61 | -59.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.66 | 2.07 | -1.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 40 | | 40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 2.1 | -1.99 | mg | | ナイアシン | 1 | 3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.36 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | μg | | 葉酸 | 31 | 1200 | -1169 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.2 | -0.83 | mg | | ビオチン | 8.4 | | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 0.2 | 15.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |