調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ といわのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 8.4 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 26.5 | -21.6 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 34.8 | -29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.5 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.4 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 11.3 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 39.1 | -33.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 17 | -0.2 | g | | ナトリウム | 6300 | 2100 | 4200 | mg | | カリウム | 320 | 4500 | -4180 | mg | | カルシウム | 24 | 86 | -62 | mg | | マグネシウム | 50 | 340 | -290 | mg | | リン | 130 | 530 | -400 | mg | | 鉄 | 1.1 | 48 | -46.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.66 | 1.58 | -0.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 40 | | 40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 2.07 | -1.96 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.4 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.38 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 40 | -39.9 | μg | | 葉酸 | 31 | 1500 | -1469 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.71 | -0.34 | mg | | ビオチン | 8.4 | | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 5.3 | 10.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |