調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ とあおのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 6.5 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 21.4 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 29.4 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 15.7 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 41 | -35.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 17.8 | -1 | g | | ナトリウム | 6300 | 3200 | 3100 | mg | | カリウム | 320 | 2500 | -2180 | mg | | カルシウム | 24 | 750 | -726 | mg | | マグネシウム | 50 | 1400 | -1350 | mg | | リン | 130 | 390 | -260 | mg | | 鉄 | 1.1 | 77 | -75.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.58 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.66 | 13 | -12.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | セレン | 6 | 7 | -1 | μg | | クロム | 2 | 39 | -37 | μg | | モリブデン | 40 | 18 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.66 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 14 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 32 | -31.9 | μg | | 葉酸 | 31 | 270 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.57 | -0.2 | mg | | ビオチン | 8.4 | 71 | -62.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 8.1 | 7.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |