調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 9.1 | 60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 14.1 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 21.2 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 11.8 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 11.2 | -8.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 22.1 | -16 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 62.5 | -56.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 灰分 | 16.8 | 4.4 | 12.4 | g | | ナトリウム | 6300 | 14 | 6286 | mg | | カリウム | 320 | 2200 | -1880 | mg | | カルシウム | 24 | 12 | 12 | mg | | マグネシウム | 50 | 100 | -50 | mg | | リン | 130 | 290 | -160 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.66 | 0.96 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 6 | 5 | 1 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 40 | 3 | 37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.74 | -1.63 | mg | | ナイアシン | 1 | 19 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 23 | -21.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.49 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 31 | 270 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 8.77 | -8.4 | mg | | ビオチン | 8.4 | 41 | -32.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | Tr | 16 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |