調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ とちぢみゆきな 葉 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆとちぢみゆきな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 89.1 | -19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 3.3 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 3.8 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 1.4 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 5.2 | 0.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 1 | 15.8 | g | | ナトリウム | 6300 | 15 | 6285 | mg | | カリウム | 320 | 320 | 0 | mg | | カルシウム | 24 | 130 | -106 | mg | | マグネシウム | 50 | 21 | 29 | mg | | リン | 130 | 82 | 48 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.66 | 0.32 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 40 | | 40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | 0 | 5900 | -5900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 40 | -40 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5900 | -5900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 500 | -500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 500 | -500 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 31 | 120 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.27 | 0.1 | mg | | ビオチン | 8.4 | | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 39 | -39 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | Tr | 16 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |