調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 8.8 | 60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 10.8 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 14.7 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 12 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 23.5 | -17.4 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 58.4 | -52.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 6.1 | 10.7 | g | | ナトリウム | 6300 | 17 | 6283 | mg | | カリウム | 320 | 2800 | -2480 | mg | | カルシウム | 24 | 74 | -50 | mg | | マグネシウム | 50 | 190 | -140 | mg | | リン | 130 | 260 | -130 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.8 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.85 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.66 | 1.08 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 40 | | 40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 0 | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 30 | -30 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.4 | -1.29 | mg | | ナイアシン | 1 | 14 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 17 | -15.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 3.81 | -3.68 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 31 | 30 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 3.61 | -3.24 | mg | | ビオチン | 8.4 | | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 0 | 16 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |