調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ とかんぴょう 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆとかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 19.8 | 49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 4.4 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 6.3 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 33.3 | -30.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 33.2 | -30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 40 | -33.9 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 30.1 | -30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 68.1 | -62.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 5 | 11.8 | g | | ナトリウム | 6300 | 3 | 6297 | mg | | カリウム | 320 | 1800 | -1480 | mg | | カルシウム | 24 | 250 | -226 | mg | | マグネシウム | 50 | 110 | -60 | mg | | リン | 130 | 140 | -10 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.62 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.66 | 1.6 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 6 | 2 | 4 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 40 | 13 | 27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 31 | 99 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.75 | -1.38 | mg | | ビオチン | 8.4 | 8 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 0 | 16 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |