調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ とごま いりの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆとごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 1.6 | 68.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 19.6 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 20.3 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 51.6 | -51.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 54.2 | -54.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.8 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.7 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 9.3 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 18.5 | -12.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 5.4 | 11.4 | g | | ナトリウム | 6300 | 2 | 6298 | mg | | カリウム | 320 | 410 | -90 | mg | | カルシウム | 24 | 1200 | -1176 | mg | | マグネシウム | 50 | 360 | -310 | mg | | リン | 130 | 560 | -430 | mg | | 鉄 | 1.1 | 9.9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.68 | -1.67 | mg | | マンガン | 0.66 | 2.52 | -1.86 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 6 | 27 | -21 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 40 | 110 | -70 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.64 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 31 | 150 | -119 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.51 | -0.14 | mg | | ビオチン | 8.4 | 15 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 0 | 16 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |