調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 11.7 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 31 | -26.1 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 33 | -27.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.9 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 7 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 6.6 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 16.7 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 28.8 | -23 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 4.8 | 12 | g | | ナトリウム | 6300 | 1 | 6299 | mg | | カリウム | 320 | 1800 | -1480 | mg | | カルシウム | 24 | 230 | -206 | mg | | マグネシウム | 50 | 230 | -180 | mg | | リン | 130 | 480 | -350 | mg | | 鉄 | 1.1 | 8.6 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.97 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.66 | | 0.66 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 6 | 28 | -22 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 40 | 300 | -260 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.88 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 10 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.46 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 31 | 220 | -189 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.49 | -1.12 | mg | | ビオチン | 8.4 | 34 | -25.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 0 | 16 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |