調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆとえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 13.4 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 17.8 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 21.7 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 42.7 | -40.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 38.9 | -36.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 47.8 | -41.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 60.4 | -54.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 2.2 | 14.6 | g | | ナトリウム | 6300 | 1 | 6299 | mg | | カリウム | 320 | 870 | -550 | mg | | カルシウム | 24 | 65 | -41 | mg | | マグネシウム | 50 | 120 | -70 | mg | | リン | 130 | 360 | -230 | mg | | 鉄 | 1.1 | 5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.49 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.66 | | 0.66 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 6 | 11 | -5 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 40 | 280 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 92 | -92 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.72 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.8 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 31 | 24 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.74 | -1.37 | mg | | ビオチン | 8.4 | 16 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 0 | 16 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |