調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆと香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 65.7 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 4.3 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 4.8 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.5 | -10.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 9.2 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 8.9 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 15.6 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 13.1 | -7.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 3.8 | 13 | g | | ナトリウム | 6300 | 1200 | 5100 | mg | | カリウム | 320 | 170 | 150 | mg | | カルシウム | 24 | 71 | -47 | mg | | マグネシウム | 50 | 60 | -10 | mg | | リン | 130 | 140 | -10 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.66 | 0.41 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 6 | 70 | -64 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 40 | 15 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 54 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 54 | -54 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.9 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 31 | 14 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.27 | 0.1 | mg | | ビオチン | 8.4 | 25 | -16.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 3 | 13 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |