調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 3 | 66.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 5.7 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 6.5 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 32.8 | -32.8 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0 | 34.1 | -34.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 38.1 | -35.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 35.1 | -32.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 40 | -33.9 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 44.7 | -38.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 灰分 | 16.8 | 11.7 | 5.1 | g | | ナトリウム | 6300 | 4200 | 2100 | mg | | カリウム | 320 | 320 | 0 | mg | | カルシウム | 24 | 90 | -66 | mg | | マグネシウム | 50 | 31 | 19 | mg | | リン | 130 | 110 | 20 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.66 | 0.58 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 6 | 10 | -4 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 40 | 14 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 31 | 9 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.38 | -0.01 | mg | | ビオチン | 8.4 | 4.1 | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 10.6 | 5.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |