調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆと魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 57 | 12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 19.1 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 21.3 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.6 | -5.6 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 13.6 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 9.2 | -3.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 4.7 | 12.1 | g | | ナトリウム | 6300 | 1500 | 4800 | mg | | カリウム | 320 | 64 | 256 | mg | | カルシウム | 24 | 350 | -326 | mg | | マグネシウム | 50 | 20 | 30 | mg | | リン | 130 | 240 | -110 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.66 | 0.34 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 24 | -23 | μg | | セレン | 6 | 48 | -42 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 40 | 36 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 7.4 | -7.3 | μg | | 葉酸 | 31 | 15 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.14 | 0.23 | mg | | ビオチン | 8.4 | 28 | -19.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 3.9 | 12.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |