調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆと魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 67.6 | 2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 17.4 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 21 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.1 | -7.1 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 4.9 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 0.2 | 5.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 3.1 | 13.7 | g | | ナトリウム | 6300 | 490 | 5810 | mg | | カリウム | 320 | 380 | -60 | mg | | カルシウム | 24 | 330 | -306 | mg | | マグネシウム | 50 | 48 | 2 | mg | | リン | 130 | 430 | -300 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.66 | 0.11 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 74 | -73 | μg | | セレン | 6 | 35 | -29 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 40 | 1 | 39 | μg | | レチノール | 0 | 100 | -100 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 31 | 37 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.95 | -1.58 | mg | | ビオチン | 8.4 | 18 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 1.2 | 14.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |