調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ と魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆと魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 21.5 | 48.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | | 4.9 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 58.9 | -53.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 10.9 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 10.4 | -4.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 7.6 | 9.2 | g | | ナトリウム | 6300 | 2400 | 3900 | mg | | カリウム | 320 | 310 | 10 | mg | | カルシウム | 24 | 190 | -166 | mg | | マグネシウム | 50 | 84 | -34 | mg | | リン | 130 | 370 | -240 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.66 | 0.1 | 0.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 40 | | 40 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 69 | -69 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 8.2 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 20 | -18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 31 | 16 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.74 | -0.37 | mg | | ビオチン | 8.4 | | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 6.1 | 9.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |