調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ と魚類 いとよりだい 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆと魚類 いとよりだい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 魚類 いとよりだい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.7 | 78.8 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 15.6 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 18.1 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 3.3 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.8 | 0.1 | 5.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 16.8 | 1.3 | 15.5 | g | | ナトリウム | 6300 | 85 | 6215 | mg | | カリウム | 320 | 390 | -70 | mg | | カルシウム | 24 | 46 | -22 | mg | | マグネシウム | 50 | 26 | 24 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.66 | 0.02 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 1 | 84 | -83 | μg | | セレン | 6 | 33 | -27 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 40 | 0 | 40 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 31 | 5 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.5 | -0.13 | mg | | ビオチン | 8.4 | 3.7 | 4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 2 | | 2 | g | | 食塩相当量 | 16 | 0.2 | 15.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 別名： いとより
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |