調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ とまつも 素干しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 12.6 | 54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | | 6.1 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 27.9 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 14.3 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 40.8 | -32.9 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 13.8 | 1.3 | g | | ナトリウム | 5700 | 1300 | 4400 | mg | | カリウム | 390 | 3800 | -3410 | mg | | カルシウム | 29 | 920 | -891 | mg | | マグネシウム | 65 | 700 | -635 | mg | | リン | 160 | 530 | -370 | mg | | 鉄 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | マンガン | 1 | 1.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1.61 | -1.44 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 5 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 14 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 720 | -687 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.24 | -0.76 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 3.3 | 11.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |