調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ とあおのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 6.5 | 60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 21.4 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 29.4 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 15.7 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 41 | -33.1 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 17.8 | -2.7 | g | | ナトリウム | 5700 | 3200 | 2500 | mg | | カリウム | 390 | 2500 | -2110 | mg | | カルシウム | 29 | 750 | -721 | mg | | マグネシウム | 65 | 1400 | -1335 | mg | | リン | 160 | 390 | -230 | mg | | 鉄 | 1.7 | 77 | -75.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.58 | -0.57 | mg | | マンガン | 1 | 13 | -12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | セレン | 11 | 7 | 4 | μg | | クロム | 3 | 39 | -36 | μg | | モリブデン | 48 | 18 | 30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1.66 | -1.49 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 6.3 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 14 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.5 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 32 | -31.9 | μg | | 葉酸 | 33 | 270 | -237 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.57 | -0.09 | mg | | ビオチン | 12 | 71 | -59 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 8.1 | 6.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |