調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 9.1 | 58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 14.1 | -8 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 21.2 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 11.8 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 11.2 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 22.1 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 62.5 | -54.6 | g | | 有機酸 | 0.9 | 1.9 | -1 | g | | 灰分 | 15.1 | 4.4 | 10.7 | g | | ナトリウム | 5700 | 14 | 5686 | mg | | カリウム | 390 | 2200 | -1810 | mg | | カルシウム | 29 | 12 | 17 | mg | | マグネシウム | 65 | 100 | -35 | mg | | リン | 160 | 290 | -130 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | マンガン | 1 | 0.96 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 11 | 5 | 6 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 48 | 3 | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1.74 | -1.57 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 19 | -17.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 23 | -21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.49 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 270 | -237 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 8.77 | -8.29 | mg | | ビオチン | 12 | 41 | -29 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | Tr | 14.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |