調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと（キャベツ類） キャベツ 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 92.7 | -25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 0.9 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 1.3 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 3.5 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 3.5 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 3.8 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 5.2 | 2.7 | g | | 有機酸 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 灰分 | 15.1 | 0.5 | 14.6 | g | | ナトリウム | 5700 | 5 | 5695 | mg | | カリウム | 390 | 200 | 190 | mg | | カルシウム | 29 | 43 | -14 | mg | | マグネシウム | 65 | 14 | 51 | mg | | リン | 160 | 27 | 133 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | マンガン | 1 | 0.16 | 0.84 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 11 | Tr | 11 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 48 | 4 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 50 | -50 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 78 | -78 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 78 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.22 | 0.26 | mg | | ビオチン | 12 | 1.6 | 10.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 41 | -41 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0 | 14.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 別名： かんらん、たまな
廃棄部位： しん
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |