調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ とからしな 塩漬の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆとからしな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | からしな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 84.5 | -17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 3.3 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 4 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 2.9 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 7.2 | 0.7 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 3.8 | 11.3 | g | | ナトリウム | 5700 | 970 | 4730 | mg | | カリウム | 390 | 530 | -140 | mg | | カルシウム | 29 | 150 | -121 | mg | | マグネシウム | 65 | 23 | 42 | mg | | リン | 160 | 71 | 89 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | 1 | 0.76 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 210 | -177 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.37 | 0.11 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 80 | -80 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 2.5 | 12 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |