調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 1.7 | 65.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 23.6 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 25 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 49.6 | -49.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 10.8 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 10.1 | -8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 10.1 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 21.3 | -13.4 | g | | 有機酸 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 灰分 | 15.1 | 2.4 | 12.7 | g | | ナトリウム | 5700 | 2 | 5698 | mg | | カリウム | 390 | 760 | -370 | mg | | カルシウム | 29 | 50 | -21 | mg | | マグネシウム | 65 | 200 | -135 | mg | | リン | 160 | 390 | -230 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.69 | -0.68 | mg | | マンガン | 1 | 2.15 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 11 | 2 | 9 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 48 | 96 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 23 | -21.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 28 | -26.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.46 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 58 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 2.2 | -1.72 | mg | | ビオチン | 12 | 110 | -98 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0 | 14.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |