調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と（ひし類） ひし 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと（ひし類） ひし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | （ひし類） ひし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 51.8 | 15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 5.5 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 5.8 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 15.6 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 14.3 | -12.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 38.3 | -29.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 40.6 | -32.7 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 1.3 | 13.8 | g | | ナトリウム | 5700 | 5 | 5695 | mg | | カリウム | 390 | 430 | -40 | mg | | カルシウム | 29 | 45 | -16 | mg | | マグネシウム | 65 | 84 | -19 | mg | | リン | 160 | 150 | 10 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | マンガン | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | Tr | 11 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 48 | 2 | 46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 430 | -397 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.71 | -0.23 | mg | | ビオチン | 12 | 11 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0 | 14.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 廃棄部位： 果皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |