調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ とごま むきの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 4.1 | 63 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 19 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 19.3 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 44.8 | -44.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 54.9 | -54.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 16.2 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 18.8 | -10.9 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 2.9 | 12.2 | g | | ナトリウム | 5700 | 2 | 5698 | mg | | カリウム | 390 | 400 | -10 | mg | | カルシウム | 29 | 62 | -33 | mg | | マグネシウム | 65 | 340 | -275 | mg | | リン | 160 | 870 | -710 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.53 | -1.52 | mg | | マンガン | 1 | 1.23 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 11 | 43 | -32 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 48 | 120 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.25 | -1.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 5.3 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.44 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 83 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.39 | 0.09 | mg | | ビオチン | 12 | 11 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0 | 14.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |