調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 8.3 | 58.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 30.9 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 33.6 | -25.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 22.6 | -22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 5.2 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 18.6 | -10 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 17.3 | -17.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 30.7 | -22.8 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 4.8 | 10.3 | g | | ナトリウム | 5700 | 2 | 5698 | mg | | カリウム | 390 | 1800 | -1410 | mg | | カルシウム | 29 | 250 | -221 | mg | | マグネシウム | 65 | 250 | -185 | mg | | リン | 160 | 580 | -420 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.11 | -1.1 | mg | | マンガン | 1 | 2.54 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 11 | 1 | 10 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 48 | 660 | -612 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.77 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.45 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 220 | -187 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.68 | -1.2 | mg | | ビオチン | 12 | 33 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0 | 14.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |