調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 11.7 | 55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 31 | -24.9 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 33 | -25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.9 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 7 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 6.6 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 16.7 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 28.8 | -20.9 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 4.8 | 10.3 | g | | ナトリウム | 5700 | 1 | 5699 | mg | | カリウム | 390 | 1800 | -1410 | mg | | カルシウム | 29 | 230 | -201 | mg | | マグネシウム | 65 | 230 | -165 | mg | | リン | 160 | 480 | -320 | mg | | 鉄 | 1.7 | 8.6 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.97 | -0.96 | mg | | マンガン | 1 | | 1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 11 | 28 | -17 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 48 | 300 | -252 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.88 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.3 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.46 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 220 | -187 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.49 | -1.01 | mg | | ビオチン | 12 | 34 | -22 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0 | 14.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |