調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と（砂糖類） 黒砂糖の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと（砂糖類） 黒砂糖の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | （砂糖類） 黒砂糖 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 4.4 | 62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 0.7 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 1.7 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | Tr | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 93.2 | -91.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 88.9 | -87.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 91.3 | -82.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 90.3 | -82.4 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 3.6 | 11.5 | g | | ナトリウム | 5700 | 27 | 5673 | mg | | カリウム | 390 | 1100 | -710 | mg | | カルシウム | 29 | 240 | -211 | mg | | マグネシウム | 65 | 31 | 34 | mg | | リン | 160 | 31 | 129 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.7 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | マンガン | 1 | 0.93 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 15 | -14 | μg | | セレン | 11 | 4 | 7 | μg | | クロム | 3 | 13 | -10 | μg | | モリブデン | 48 | 9 | 39 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.72 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 10 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.39 | -0.91 | mg | | ビオチン | 12 | 34 | -22 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0.1 | 14.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 別名： 黒糖 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |