調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 66.2 | 0.89999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 1 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 1.2 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 29.2 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 27.2 | -25.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 28.3 | -19.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 31.4 | -23.5 | g | | 有機酸 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | 灰分 | 15.1 | 0.9 | 14.2 | g | | ナトリウム | 5700 | 28 | 5672 | mg | | カリウム | 390 | 420 | -30 | mg | | カルシウム | 29 | 34 | -5 | mg | | マグネシウム | 65 | 26 | 39 | mg | | リン | 160 | 55 | 105 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | マンガン | 1 | 0.44 | 0.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 0 | 11 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 48 | 2 | 46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 24 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.61 | -0.13 | mg | | ビオチン | 12 | 6 | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0.1 | 14.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |