調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 8.7 | 58.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 30.2 | -24.1 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 37.1 | -29.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 19.5 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 43.1 | -35.2 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 4.3 | 10.8 | g | | ナトリウム | 5700 | 120 | 5580 | mg | | カリウム | 390 | 1600 | -1210 | mg | | カルシウム | 29 | 19 | 10 | mg | | マグネシウム | 65 | 91 | -26 | mg | | リン | 160 | 840 | -680 | mg | | 鉄 | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | マンガン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 11 | 2 | 9 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 48 | 1 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 8.81 | -8.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 3.72 | -3.55 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 22 | -20.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 28 | -26.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 1.28 | -1.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 3800 | -3767 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 5.73 | -5.25 | mg | | ビオチン | 12 | 310 | -298 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0.3 | 14.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |