調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 4.9 | 62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | | 6.1 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 33 | -25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.2 | -14.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 43.8 | -35.2 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 43.7 | -35.8 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 4.1 | 11 | g | | ナトリウム | 5700 | 34 | 5666 | mg | | カリウム | 390 | 890 | -500 | mg | | カルシウム | 29 | 250 | -221 | mg | | マグネシウム | 65 | 380 | -315 | mg | | リン | 160 | 1000 | -840 | mg | | 鉄 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6.6 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | マンガン | 1 | 1.76 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 11 | 290 | -279 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 48 | 79 | -31 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.73 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8.5 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 14 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 0 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | | 0.48 | mg | | ビオチン | 12 | 160 | -148 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0.1 | 14.4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |