調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 47.1 | 20 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 20.8 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 25.4 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.5 | -10.5 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 14.7 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 13.4 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 17.3 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 12.7 | -4.8 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 3.4 | 11.7 | g | | ナトリウム | 5700 | 1100 | 4600 | mg | | カリウム | 390 | 440 | -50 | mg | | カルシウム | 29 | 12 | 17 | mg | | マグネシウム | 65 | 34 | 31 | mg | | リン | 160 | 250 | -90 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | マンガン | 1 | 0.18 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 25 | -14 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 48 | 6 | 42 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.23 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 33 | 22 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.11 | -0.63 | mg | | ビオチン | 12 | 5.6 | 6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 2.7 | 11.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |