調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 56.3 | 10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 24.8 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 27.2 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.6 | -13.6 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0 | 15.2 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 4 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 0.4 | 7.5 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 1.3 | 13.8 | g | | ナトリウム | 5700 | 74 | 5626 | mg | | カリウム | 390 | 440 | -50 | mg | | カルシウム | 29 | 5 | 24 | mg | | マグネシウム | 65 | 28 | 37 | mg | | リン | 160 | 230 | -70 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | 1 | 0.01 | 0.99 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 11 | 19 | -8 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 48 | 1 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.45 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 33 | 10 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.16 | -0.68 | mg | | ビオチン | 12 | 3.9 | 8.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0.2 | 14.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |