調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 3.6 | 63.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 26.5 | -20.4 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 32 | -24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.4 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 11.6 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 29.6 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 27.5 | -25.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 40.7 | -32.1 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 48.3 | -40.4 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 4.5 | 10.6 | g | | ナトリウム | 5700 | 3 | 5697 | mg | | カリウム | 390 | 1100 | -710 | mg | | カルシウム | 29 | 42 | -13 | mg | | マグネシウム | 65 | 310 | -245 | mg | | リン | 160 | 1100 | -940 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.4 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 16 | -15.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.89 | -0.88 | mg | | マンガン | 1 | | 1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 28 | -28 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.82 | -1.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.71 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 1.24 | -1.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 390 | -357 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.34 | -0.86 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0 | 14.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |