調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 14.5 | 52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 11.7 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 12.8 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 61.2 | -59.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 55.6 | -54 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 58.6 | -50 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 68.2 | -60.3 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 1.6 | 13.5 | g | | ナトリウム | 5700 | 2 | 5698 | mg | | カリウム | 390 | 330 | 60 | mg | | カルシウム | 29 | 26 | 3 | mg | | マグネシウム | 65 | 140 | -75 | mg | | リン | 160 | 310 | -150 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | マンガン | 1 | 4.02 | -3.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 11 | 47 | -36 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 48 | 44 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 5.7 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 8.5 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.33 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 48 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.27 | -0.79 | mg | | ビオチン | 12 | 11 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0 | 14.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |