調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 14.5 | 52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 11.9 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 12.6 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 70 | -68.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 63.6 | -62 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 69.5 | -60.9 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 70.6 | -62.7 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 0.5 | 14.6 | g | | ナトリウム | 5700 | Tr | 5700 | mg | | カリウム | 390 | 86 | 304 | mg | | カルシウム | 29 | 21 | 8 | mg | | マグネシウム | 65 | 36 | 29 | mg | | リン | 160 | 86 | 74 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | マンガン | 1 | 0.58 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 11 | 49 | -38 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 48 | 30 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 33 | 18 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.93 | -0.45 | mg | | ビオチン | 12 | 2.6 | 9.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0 | 14.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |