調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と魚類 ぐち 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと魚類 ぐち 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 魚類 ぐち 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 80.1 | -13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 15.3 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 18 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | (Tr) | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | (Tr) | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 2.9 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | Tr | 7.9 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 1.1 | 14 | g | | ナトリウム | 5700 | 95 | 5605 | mg | | カリウム | 390 | 260 | 130 | mg | | カルシウム | 29 | 37 | -8 | mg | | マグネシウム | 65 | 28 | 37 | mg | | リン | 160 | 140 | 20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | マンガン | 1 | 0.01 | 0.99 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 48 | | 48 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 33 | 6 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.46 | 0.02 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0.2 | 14.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 別名： いしもち
試料： しろぐち
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |