調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ と魚類 （かれい類） まがれい 生の栄養素を比較
調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆと魚類 （かれい類） まがれい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 魚類 （かれい類） まがれい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 77.8 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 17.8 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 19.6 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 2.2 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.9 | 0.1 | 7.8 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 15.1 | 1.2 | 13.9 | g | | ナトリウム | 5700 | 110 | 5590 | mg | | カリウム | 390 | 330 | 60 | mg | | カルシウム | 29 | 43 | -14 | mg | | マグネシウム | 65 | 28 | 37 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | マンガン | 1 | 0.01 | 0.99 | mg | | ヨウ素 | 1 | 21 | -20 | μg | | セレン | 11 | 110 | -99 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 48 | 0 | 48 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 13 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 6.3 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.1 | -3 | μg | | 葉酸 | 33 | 4 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.66 | -0.18 | mg | | ビオチン | 12 | 22 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 2.1 | | 2.1 | g | | 食塩相当量 | 14.5 | 0.3 | 14.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 五枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |