調味料類 （辛味調味料類） ラー油 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
調味料類 （辛味調味料類） ラー油とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （辛味調味料類） ラー油 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 0.1 | 79.2 | -79.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 6.9 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 97.5 | | 97.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 99.8 | 6.3 | 93.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 8.2 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 6.1 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | Tr | 9 | -9 | mg | | カリウム | Tr | 590 | -590 | mg | | カルシウム | Tr | 64 | -64 | mg | | マグネシウム | Tr | 37 | -37 | mg | | リン | Tr | 140 | -140 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 570 | 1200 | -630 | μg | | β-クリプトキサンチン | 270 | 13 | 257 | μg | | β-カロテン当量 | 710 | 1200 | -490 | μg | | レチノール活性当量 | 59 | 97 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 5.8 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 48 | 3.5 | 44.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | | 1.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 270 | -265 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | | 340 | -340 | μg | | パントテン酸 | | 1.47 | -1.47 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 使用油配合割合： ごま油 8、 とうもろこし油 2 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |